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COLOMBIE-BRITANNIQUE
Des projets de développement économique local porteurs partout au Canada
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Colombie-Britannique

Tasty Tandoori

www.restaurantvanderhoof.com

En 2016, Sarabjit Kahlon a quitté son emploi de chef à l'Université du nord de la Colombie-Britannique à Prince George et s'est mis à son compte. Il a déménagé avec sa femme, Simran, dans la communauté de Vanderhoof et a ouvert le restaurant Tasty Tandoori dans le Vanderhoof Inn. Les Kahlon élaborent leurs propres recettes et s'approvisionnent localement. « Nous avons de très bons agneaux et d'autres aliments locaux ici qui nous aident à créer notre fine cuisine des Indes orientales », déclare Sarabjit. Le couple et leur cuisine de l’Inde orientale ont été très bien accueillis par la communauté; alors Sarabjit a commencé à chercher un local plus permanent. Il a trouvé un excellent emplacement dans la rue principale de Vanderhoof et il a commencé à élaborer une nouvelle vision pour le restaurant.

 

C'est alors que Sarabjit a communiqué avec Community Futures Stuart Nechako pour obtenir de l'aide pour son entreprise. « L’organisme de développement des collectivités nous a aidés à acquérir et à rénover le nouvel emplacement. Il nous a fait bénéficier de ses contacts et de ses conseils et son appui s’est avéré excellent pour nous aider à relever les défis », déclare-t-il. L’un des « défis » auxquels Sarabjit faisait référence était que le nouveau-né de sa famille était arrivé prématurément, ce qui a retardé l’ouverture du nouveau restaurant de 10 mois. La famille a fait des allers-retours pendant plusieurs mois entre le BC Children’s Hospital de Vancouver et le St. John Hospital de Vanderhoof. Bien que neuf mois plus tard que prévu, Tasty Tandoori a ouvert ses portes à son nouvel emplacement en septembre 2019. La communauté s'est manifestée en force pour l'inauguration et la famille a reversé tous les bénéfices de l'événement au BC Children’s Hospital. « Les hôpitaux et la communauté nous ont été si favorables », a déclaré Simran.

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